Solo tagli pregiati, 100% italiana.

Le carni dell'azienda Don Martino si ottengono da bovini allevati allo stato "brado" in zone di pascolo naturale a scarsa densità di capi. Dalle campagne della murgia barese e tarantina provengono i tipici tagli da fornello, pensati per la cottura in forno di pietra chiuso. Tra questi si distinguono i famosi torcinelli, le bombette, gli agnelli, le salsicce di vitello e quelle di maiale a punta di coltello (aromatizzate con finocchietto).
Don Martino propone inoltre ottimi tagli di Fassone piemontese, razza autoctona coltivata secondo le tradizioni contadine e, soprattutto, le gustosissime specialità toscane come la chianina, il porco brado e la cinta senese (per la carne di suino).